Description
2023
Cépages : Grenache Blanc 80 %, Ugni Blanc 20 %
Issu de la plus vieille parcelle en haut du coteau, les racines dans la roche et les sarments dans le mistral, ce Grenache blanc atteint une maturité totale à la faveur du soleil intense de la fin de l’été.
Sa fermentation en barrique après le pressurage est réhaussée par l’apport des « Larmes », écoulées du marc laissé en cuve durant une semaine. Ces larmes élevées tel un puissant nectar dans une dame-jeanne durant six mois ont été ajoutées au vin pour lui apporter précieux tanins et arômes de coing, de garrigue, de sésame toasté… C’est un Blanc méridional d’une force peu commune, où l’air épouse la lumière dans un festival de saveurs harmonieuses.
490 bouteilles produites.
Alc. 14% vol.
